ジップロックは料理の保存に重宝しますが、熱湯での使用には注意が必要です。
特に、ジップロックが熱湯に触れたときに溶けてしまうことを懸念している方も多いでしょう。
「解凍が遅くて困っているから、湯煎で手早くしたい」という方の気持ちは理解できますね。
実は以前、冷凍された食材を湯煎しているときに、ジップロックが破れてしまい、中身がお湯に溶け出してしまったことがありました。
これは、ジップロックが鍋の底に直接触れてしまったことが原因でした。
そこで、安全にジップロックを湯煎する際の工夫をいくつか紹介します！
ジップロックが湯煎で溶ける原因とその対策
ジップロック袋の湯煎使用時に起こる溶ける問題について解説します。
この問題の主な原因は、ジップロック袋が鍋底と直接接触し、高温にさらされることです。
鍋底の温度は非常に高く、直接触れることで袋が溶けてしまい、穴が開くことがあります。
このトラブルを防ぐためには、ジップロック袋が鍋底に直接触れないよう配慮することがカギです。
さらに、耐熱性に優れたジップロック袋の選択も大切です。
耐熱温度が100度以上の袋を選べば、湯煎使用が可能ですが、使用するお湯の温度が100度を超えないよう注意が必要です。
湯煎時の対策として効果的なのは、以下の方法です。
– 沸騰直前の温度で湯煎を行う
– 沸騰後は火を止めてから湯煎を行う
これらの方法により、袋が溶けるリスクを軽減できます。
耐熱温度に関する各種ジップロック製品の情報は以下の通りです。
スライダータイプの袋：耐熱温度は80℃で、冷凍品の電子レンジでの解凍にも使用できます。
フリーザー用の袋：耐熱温度は100℃となっており、冷凍した食材の電子レンジ解凍に適しています。
一般的な保存用袋：耐熱温度100℃で、冷蔵や常温での保存が可能です。
プラスチック製の容器：耐熱温度は140℃、フタが付いており、さまざまな用途に使用できます。
密閉型の容器：耐熱温度140℃で、特に密封性が高い設計となっています。
このように、袋タイプは耐熱温度が80℃から100℃、プラスチック容器タイプは140℃までとなっています。
ジップロックを活用した湯煎の安全な方法３選
ジップロックを使用して安全に湯煎する簡単な方法を3つ紹介します。
これらの方法は手軽に試せるので、是非試してみてください。
1. 耐熱皿を使用する
– 必要なもの: 耐熱皿（鍋に収まるサイズ）、鍋
– 手順: 鍋に耐熱皿を置き、その上に水を加えます。次に、食材を入れたジップロックを耐熱皿の上に置きます。これでジップロックが直接鍋底に触れることなく、安全に湯煎が可能です。ザルを使用するのも一つの代替方法です。
2. 木製の箸とクリップを利用する
– 必要なもの: 鍋、耐熱性の木製箸、クリップ
– 手順: 木製の箸でジップロック袋（食材入り）を挟み、クリップで固定します。このセットを熱湯が入った鍋に置いて湯煎します。湯煎後は箸で持ち上げて取り出せます。袋が鍋底に触れないよう注意してください。
3. 高耐熱の専用袋を選ぶ
– 通常のジップロックではなく、高耐熱性の専用袋を選ぶことをお勧めします。100℃以上の温度に耐えることができる袋を選ぶことが重要です。100円ショップやダイソーで耐熱温度110℃の「食品用湯煎調理袋」を購入できます。
さらに、クレハのキチントさんマチ付きフリーザーバッグ、リードの多用途新鮮保存バッグ、IKEAのダブルジッパー付きプラスチック袋など、他の高評価の代替品もご紹介します。これらは食品保存だけでなく、小物整理にも非常に便利です。
おすすめの保存用バッグ3選：クレハ、リード、IKEA
クレハのキチントさんマチ付き保存バッグは、マチが付いているため自立しやすく、倒れにくいというメリットがあります。袋が広がるため、厚みのある食品や柔らかい物の収納に適しており、耐熱温度は100℃と、一般的なジップロック袋と同等です。
リードの多機能新鮮保存バッグは、その高い気密性と密閉性で内容物の液漏れを防ぎ、多くのユーザーから高評価を受けています。リードはキッチン用品で知られるブランドで、製品の信頼性が高く、安心して使用できることが大きな特徴です。ただし、耐熱温度が90℃までとなっている点には注意が必要です。
一方、IKEAのダブルジップ付きプラスチックバッグは、優れた気密性を持つだけでなく、愛らしいデザインでも人気があります。さまざまなサイズが揃っており、枚数も多いので、コストパフォーマンスに優れています。しかし、耐熱温度は50℃と低いため、湯煎などの高温での使用には向いていません。
密封袋を活用した簡単湯煎レシピ3選
最近、密封袋を使った低温調理が注目されています。ここでは、特に簡単に試せる湯煎レシピを3つ選んで紹介します。これらのレシピなら、誰でも簡単に挑戦できますので、ぜひ試してみてください。
柔らかローストビーフ
【材料】 牛モモブロック肉300g、塩・コショウ適量、油大さじ2
ローストビーフは、湯煎調理の定番です。密封袋に材料を入れ、湯煎するだけで簡単に作れます。
サラダチキン
【材料】
鶏ささみ4本、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、甘酒大さじ1、ブラックペッパー適量、ハーブ適量
家庭で簡単に作れるサラダチキンは、ダイエット中にも便利です。カレー粉や塩レモンで味を変えるのもおすすめです。
鶏肉のみぞれ
【材料】 鶏モモ肉200g、塩麹20g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、大根おろし200g、豆苗適量
材料を密封袋に入れて湯煎するだけで完成する鶏肉のみぞれ煮は、洗い物が少なく済むのが魅力です。
ジップロックを湯煎で安全に使用する方法
ジップロックが湯煎中に溶ける主な原因は、鍋底との接触です。
この問題を防ぐための対策として有効な方法を紹介します。
耐熱皿を使用する: 鍋底に耐熱皿を設置してジップロックが直接底に触れないようにする。
木製の箸とクリップの利用: 袋を木製の箸とクリップで挟み、水面に浮かべて保持する。
高耐熱の専用袋を選ぶ: 耐熱性が高い専用の袋を使用すること。
ジップロックは湯煎用に推奨されていないことが多いですが、日常生活での使用は避けられません。安全に関する注意を怠らず、上記の方法を試してみることをお勧めします。
